Príprava:
Nakrájejte cerný lanýž na tenounké plátky. Do nízkého železného kastrolu nalejte trochu olivového oleje a zahrejte ho. Pak nalejte do kastrolu plátky lanýže, nechte pár sekund smažit a pak pridejte rozšlehaná vejce. Opatrne zamíchejte. Doporucujeme, abyste nenechali vejce príliš varit.


Bažant s lanýžem

Prísady:
1 bažant
Cerné olivy
Lanýž
Syrová sušená šunka
Máslo
Masový vývar

Príprava:
Položte odleženého bažanta naplneného cernými olivami a a lanýžem do pánve s rozpušteným máslem. Nechte jej na slabém ohni mírne pražit a pak pridávejte po malých dávkách masový vývar. Jakmile bude bažant napul uvarený, obalte ho plátky šunky a pridejte ješte vývar.
Podávejte bažanta teplého, poté co bude vývar vyparený.


Topinky s lanýžem

Príprava:
Opecte na roštu plátky chleba. Na pánvi rozpustte máslo, pridejte masový vývar, vymackaný citron a dost strouhaného parmezánu. Neprivedte smes do varu a pridejte tenounké plátky lanýže. Po 15-20 sekundách sundejte pánev z ohne a tuto teplou smes nalejte na topinky. Tato smes je výborná i se smaženými rízky.


Testovina „Tagliatelle" s máslem a lanýžem

Príprava:
Jednoduchý recept a bohatý na chut: uvarte tagliatelle, scedte a ochutte dobrým máslem a když jsou na talíri, pridejte tenounké plátky cerného nebo bílého lanýže.

Pstruh na lanýži

Príprava:
Ocistete pstruha, bez ploutví a bez vnitrností, obalte ve strouhance, nasekané petrželí a cesneku, se solí, peprem a olivovým olejem. I do bricha pstruha dejte tuto smes a plátky dobrého lanýže, pak dejte na rošt.

Dekujeme V. Valentinimu a okresu Pesaro a Urbino za povolení.